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| 高效液相色谱法测定野山茶油中苯并芘的含量 | |
| 作者姓名： | 郝媛媛 |
| 作者单位： | 池州市食品药品检验中心 |
| 摘 要： | 正野山茶油又名油茶籽油、山茶油,是从油茶籽中提取出来的纯天然高级木本食用油。野山茶油的主要成分是油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,其质量分数为90%以上,总量比菜籽油和花生油高出许多,其中油酸的质量分数为80%~83%,亚油酸的质量分数为7%~13%,极易被人体吸收。野山茶油还富含钙、铁、锌等微量元素,含茶多酚、总黄酮等保健成分,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。据研究,野山茶油对人体心脑血管、消化、生殖、 |
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