| 分散固相萃取/气相色谱-质谱法测定酱油及食醋中氨基甲酸乙酯 |
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| 引用本文： | 陈达炜,苗虹,赵云峰.分散固相萃取/气相色谱-质谱法测定酱油及食醋中氨基甲酸乙酯[J].分析测试学报,2014,33(1):108-111. |
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| 作者姓名： | 陈达炜 苗虹 赵云峰 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室 |
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| 基金项目： | 科技部973计划(2012CB720804) |
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| 摘 要： | 建立了分散固相萃取(d-SPE)/气相色谱-质谱法(GC-MS)检测酱油和食醋中氨基甲酸乙酯(EC)含量的分析方法。基于不同样品基质的复杂性，以乙腈(酱油)或者乙酸乙酯(食醋)进行液液萃取，经N 丙基乙二胺(PSA)分散固相萃取净化。考察了萃取溶剂的种类、萃取次数和PSA使用量等因素对EC萃取效率和分析效果的影响。在优化实验条件下，EC在10 ~500 μg/L质量浓度范围内呈良好的线性关系，线性系数(r2)为0.999 8。EC在酱油和食醋两种基质中的定量下限均为5.0 μg/kg，不同加标水平下的平均回收率为92.9%~114.3%，相对标准偏差为0.5%~5.3%。该方法简单、灵敏、准确，适用于酱油和食醋中EC含量的测定，具有很好的实际应用价值。
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| 关 键 词： | 氨基甲酸乙酯 酱油 食醋 气相色谱-质谱法 分散固相萃取 |
Determination of Ethyl Carbamate in Soy Sauce and Vinegar by Dispersive Solid Phase Extraction/Gas Chromatography-Mass Spectrometry |
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| Abstract: | ethyl carbamate; soy sauce; vinegar; gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS); dispersive solid phase extraction(d-SPE) |
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| Keywords: | ethyl carbamate soy sauce vinegar gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) dispersive solid phase extraction(d-SPE) |
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