| 靛酚蓝光度法测定虾肉中的蛋白质 |
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| 引用本文： | 李和生,王鸿飞,徐霄晴.靛酚蓝光度法测定虾肉中的蛋白质[J].分析试验室,2006,25(7):79-82. |
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| 作者姓名： | 李和生 王鸿飞 徐霄晴 |
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| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211;宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波,315211 |
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| 摘 要： | 研究了靛酚蓝光度法在虾肉测定蛋白质中的应用。结果表明,靛酚蓝光度法的蓝色稳定,再现性较高。该法最大吸收波长为626 nm,摩尔吸光系数6ε25=1.75×104L.mol-1.cm-1,标准曲线相关系数为r=0.998。溶液经2~3 h后可完全显色,2 h后直至24 h吸光度无显著变化,平均回收率为98.6±2.3(%)。其结果与凯氏定氮法所测结果经t检验无显著差异。
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| 关 键 词： | 靛酚蓝光度法 虾肉 蛋白质 |
| 文章编号： | 1000-0720（2006）07-079-04 |
| 收稿时间： | 08 11 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-08-112005-12-05 |
Study on determination of proteins in shrimp flesh by indophenol-blue colorimetry |
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| LI He-sheng,WANG Hong-fei,Xu Xiao-qing.Study on determination of proteins in shrimp flesh by indophenol-blue colorimetry[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2006,25(7):79-82. |
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| Authors: | LI He-sheng WANG Hong-fei Xu Xiao-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Indophenol-blue colorimetry Shrimp flesh Protein |
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