| CCl3OO· 槲皮素、芦丁、EGCG的分子反应机理 |
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| 引用本文： | 苗金玲,王文锋,潘景喜,韩镇辉,姚思德.CCl3OO· 槲皮素、芦丁、EGCG的分子反应机理[J].中国科学B辑,2001,31(4):339-343. |
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| 作者姓名： | 苗金玲 王文锋 潘景喜 韩镇辉 姚思德 |
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| 作者单位： | 苗金玲（中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,上海201800）;王文锋（中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,上海201800）;潘景喜（中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,上海201800）;韩镇辉（中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,上海201800）;姚思德（中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室,上海201800） |
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| 基金项目： | 上海青年科技启明星计划基金资助项目 |
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| 摘 要： | 采用脉冲辐解时间分辨吸收光谱技术,研究了在近中性条件下槲皮素、芦丁、没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 3种天然抗氧化剂清除CCl3OO· 自由基的反应机理,提出 CCl3OO·自由基与芦丁、EGCG反应均为单电子转移反应,而与槲皮素的反应可能存在单电子转移和加成两种机理,并测定了它们的反应速率常数,证明槲皮素、芦丁清除CCl3OO·自由基的能力比EGCG强得多.
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| 关 键 词： | 槲皮素 芦丁 没食子儿茶素没食子酸酯 抗氧化剂 脉冲辐解 |
| 收稿时间： | 2000-12-26 |
| 修稿时间： | 2000年12月26 |
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