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| 高效液相色谱法测定茶叶中儿茶素组分的含量 | |
| 引用本文： | 熊凤麒,袁吕江,吕才有.高效液相色谱法测定茶叶中儿茶素组分的含量[J].色谱,1993,11(4):251-253. |
| 作者姓名： | 熊凤麒 袁吕江 吕才有 |
| 作者单位： | 西南农业大学中心实验室，西南农业大学中心实验室，西南农业大学食品学系 重庆 630716，重庆 630716，630716 |
| 摘 要： | 儿茶素属于黄烷醇类化合物,在茶叶中含量较高。现代科学研究已证明儿茶素类物质除了具有直接的抗衰老作用外,还有诸多的保健作用:(1)可抑制亚硝酸胺的形成,亚硝酸胺被认为是一种强致癌物质;(2)能降低血浆中的总胆固醇;(3)有良好的抑菌效果和较强的抗氧化活性,其抗氧化效果优于维 |
| 关 键 词： | 茶叶 儿茶素 高效液相色谱 |
| 收稿时间： | 2008-11-21 |
| 修稿时间： | 2008-11-21 |
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