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| 酱香型酒香气成分研究：2.珍酒,茅台酒空杯香成分的GC／MS分析 | |
| 引用本文： | 吴惠勤,张桂英.酱香型酒香气成分研究：2.珍酒,茅台酒空杯香成分的GC／MS分析[J].分析测试学报,1996,15(4):5-8. |
| 作者姓名： | 吴惠勤 张桂英 |
| 作者单位： | 中国广州分析测试中心 |
| 摘 要： | 用色质联用（ＧＣ／ＭＳ）法测定酱香型酒空杯香的化学成分，鉴定出１３种化合物，并测定了它们的相对含量，其中以十六酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯为主。 |
| 关 键 词： | 色质联用法，酱香型酒空杯香，化学成分 |
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