| 果蔬中L—抗坏血酸的示波计时电位滴定 |
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| 引用本文： | 臧瑾康.果蔬中L—抗坏血酸的示波计时电位滴定[J].化学研究与应用,1993,5(1):97-100. |
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| 作者姓名： | 臧瑾康 |
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| 作者单位： | 成都大学食品工程系 成都 |
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| 摘 要： | 果蔬中的L—抗坏血酸(以下简称V_c)的直接测定方法较多,目前常见的有2,6—二氯酚靛酚滴定法、二甲苯提取后的2,6—二氯酚靛酚分光光度法、乙醚提取法、高压液相色谱法及电位滴定法等。本文提出的示波计时电位滴定法简便、快速、终点直观,不受食品颜色、浑浊的干扰,不污染空气。具有一定实用价值。实验部分一、主要仪器与试剂 1.仪器 LS—lA型示波极谱滴定仪(山东电讯七厂),SD50—Z型双位滴定仪,213型铂片电极,铂丝电极,pH522型数字式pH计(西德WTW),10ml微量滴定管。 2.试剂(所有试剂为分析纯)
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| 关 键 词： | 示波计时 电位滴定 果蔬 维生素C |
OSCILLOGRAPHIC CHRONOPOTENTIONMETRIC TITRATION DETERMINING OF L-ASCORBIC ACID FOR FRUIT AND VEGETABLE |
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| Zang Jinkang.OSCILLOGRAPHIC CHRONOPOTENTIONMETRIC TITRATION DETERMINING OF L-ASCORBIC ACID FOR FRUIT AND VEGETABLE[J].Chemical Research and Application,1993,5(1):97-100. |
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| Authors: | Zang Jinkang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L-ascorbic acid oscillographic chronopotentionmetric titration |
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