| 电喷雾萃取电离质谱法用于掺假白酒的快速分析 |
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| 引用本文： | 欧阳永中,李操,周亚飞,周振. 电喷雾萃取电离质谱法用于掺假白酒的快速分析[J]. 化学学报, 2013, 71(12): 1625-1632. DOI: 10.6023/A13070738 |
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| 作者姓名： | 欧阳永中 李操 周亚飞 周振 |
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| 作者单位： | a 东华理工大学江西省质谱科学与仪器重点实验室 南昌 330013;b 上海大学环境污染与健康研究所 上海 200444 |
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| 基金项目： | 项目受国家杰出青年科学基金（No. 21225522）、国家自然科学基金（No. 21265001）、江西省科技支撑计划（No. 2010BNB00900，20113BCB24024）和南昌市2012年科技计划项目（No. 2012-sys-003）资助. |
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| 摘 要： | 采用自行研制的电喷雾萃取电离源(EESI)与LTQ-XL质谱仪耦合，并结合主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)，建立了一种能在无需样品预处理的条件下直接、快速、准确鉴别茅台等八种掺假白酒(混掺水和工业酒精，且通过酒精计调控掺假酒的酒精度与真酒保持一致)的新方法. 同时，利用串联质谱能够对目标组分进行准确鉴定. 研究结果表明，EESI-LTQ-MS检测单个样品的时间小于1 min，且重现性好，PCA区分正确率高达96.5%. 通过设置未知样分析进一步验证了该方法的可行性. 此外，还结合单光子电离飞行时间质谱法(SPI-TOF-MS)对检测谱图进行对比分析. 阐述了EESI和SPI两种电离技术在挥发性有机物分析上具有各自的优势，且两种检测手段具有互补的特点. 为市场上酒类饮品真假的快速鉴别及品质鉴定建立了一个综合的分析方法，对于快速筛选伪劣酒类产品具有非常重要的应用价值.
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| 关 键 词： | 电喷雾萃取电离 质谱 鉴别 主成分分析 聚类分析 单光子电离 掺假白酒 |
Rapid Analysis of Adulterated Chinese Liquor by Extractive Electrospray Ionization Mass Spectrometry |
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| Ouyang Yongzhong,Li Cao,Zhou Yafei,Zhou Zhen. Rapid Analysis of Adulterated Chinese Liquor by Extractive Electrospray Ionization Mass Spectrometry[J]. Acta Chimica Sinica, 2013, 71(12): 1625-1632. DOI: 10.6023/A13070738 |
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| Authors: | Ouyang Yongzhong Li Cao Zhou Yafei Zhou Zhen |
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| Affiliation: | a Jiangxi Key Laboratory for Mass Spectrometry and Instrumentation, East China Institute of Technology, Nanchang 330013;b Institute of Environmental Pollution and Health, Shanghai University, Shanghai 200444 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | extractive electrospray ionization mass spectrometry identification principal component analysis cluster analysis single photon ionization adulterated Chinese liquor |
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