| 荔枝保鲜过程中维生素C的快速电位滴定 |
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| 引用本文： | 陈志慧.荔枝保鲜过程中维生素C的快速电位滴定[J].理化检验(化学分册),2006,42(8):664-665. |
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| 作者姓名： | 陈志慧 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院,化学与化工系,广州,510225 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划农业攻关项目（200282130102） |
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| 摘 要： | 荔枝是岭南佳果中的精品，富含维生素C（VC），是药食兼用之品。荔枝不易保存，其VC含量随着保存时间的延长而变化。本文测定了荔枝在保鲜过程中不同时间VC的含量，以期为荔枝保鲜技术的研究提供一定的理论数据。
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| 关 键 词： | 荔枝保鲜 维生素C 电位滴定 保存时间 VC含量 药食兼用 理论数据 保鲜技术 |
| 文章编号： | 1001-4020（2006）08-0664-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-05 |
| 修稿时间： | 2005年12月5日 |
Rapid Potentiometric Titration of Vitamin C in Litchi during its Fresh Preservation |
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| CHEN Zhi-hui.Rapid Potentiometric Titration of Vitamin C in Litchi during its Fresh Preservation[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2006,42(8):664-665. |
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| Authors: | CHEN Zhi-hui |
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