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| 锑电极-电位滴定法测定壳聚糖的脱乙酰度 | |
| 摘 要： | <正>壳聚糖又名脱乙酰甲壳素,是甲壳素经浓碱脱乙酰基后得到的衍生物,具有良好的生物相容性和生物可降解性,广泛应用于医药、食品、化妆品、轻工、印染、环保和生物工程等领域~1-3]。而壳聚糖的脱乙酰度(DD)则是指壳聚糖多糖分子氨基上脱去乙酰基的百分比,其高低直接影响壳聚糖的溶解度、絮凝能力、螯合金属离子能力和N-选择性酰化能力等物化特性,是鉴定壳聚糖产品质量的一个重要指标。因此,如何快速准确地测定壳聚糖的脱乙酰度 |
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