| 阻抑动力学光度法测定蔬菜中的抗坏血酸 |
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| 引用本文： | 柳玉英,张少全.阻抑动力学光度法测定蔬菜中的抗坏血酸[J].化学研究与应用,2008,20(11). |
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| 作者姓名： | 柳玉英 张少全 |
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| 作者单位： | 山东理工大学化工学院,山东,淄博,255049 |
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| 基金项目： | 山东理工大学科研基金
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| 摘 要： | 抗坏血酸(Vc)是人体内不可缺少的一种重要营养物质,参与机体内一系列代谢和反应。当摄入量不足时,会导致毛细血管脆性增加,引起代谢失调。由于该物质人体不能自身合成,只能从食物中摄取,因此研究食物中抗坏血酸的含量对人体健康有重要实际意义。测定抗坏血酸的方法主要有碘量法
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| 关 键 词： | 动力学光度法 曙红Y 抗坏血酸 |
Determination of ascorbic acid in vegetables by inhibitory kinetic-spectrophotometry |
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| LIU Yu-ying,ZHANG Shao-quan.Determination of ascorbic acid in vegetables by inhibitory kinetic-spectrophotometry[J].Chemical Research and Application,2008,20(11). |
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| Authors: | LIU Yu-ying ZHANG Shao-quan |
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| Keywords: | kinetic spectrophotometry bromeosin Y ascorbic acid |
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