| 鲜湿米粉中两种乳酸链球菌素的HPLC-MS/MS检测方法 |
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| 引用本文： | 刘珈伶,廖强,蒋定之,陈宁周. 鲜湿米粉中两种乳酸链球菌素的HPLC-MS/MS检测方法[J]. 分析测试学报, 2018, 37(7): 820-824 |
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| 作者姓名： | 刘珈伶 廖强 蒋定之 陈宁周 |
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| 作者单位： | 广西-东盟食品药品安全检验检测中心 |
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| 基金项目： | 食品安全地方标准制定(修订)项目(桂地标食2017006号)；食品安全地方标准制定(修订)项目(桂地标食2017007号)；广西食品药品监督管理局研究项目(桂食药科2018-7) |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定鲜湿米粉中乳酸链球菌素A(Nisin A)和乳酸链球菌素Z(Nisin Z)的分析方法。样品经p H 3.0的水(甲酸调节p H值)提取,以Hilic Plus色谱柱分离待测物,在电喷雾正离子化模式下,采用多反应监测(MRM)模式检测。结果表明,Nisin A和Nisin Z在100~2 000μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法检出限分别为0.01、0.02 mg/kg,回收率为95.6%~107.0%,RSD均小于2.0%。该方法准确、可靠,适用于鲜湿米粉中Nisin A和Nisin Z的含量检测。
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| 关 键 词： | 乳酸链球菌素A(Nisin A)；乳酸链球菌素Z(Nisin Z)；高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)；鲜湿米粉 |
Determination of Nisin A and Nisin Z in Fresh Wet Rice Noodles by High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry |
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| LIU Jia ling,LIAO Qiang,JIANG Ding zhi,CHEN Ning zhou. Determination of Nisin A and Nisin Z in Fresh Wet Rice Noodles by High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J]. Journal of Instrumental Analysis, 2018, 37(7): 820-824 |
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| Authors: | LIU Jia ling LIAO Qiang JIANG Ding zhi CHEN Ning zhou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nisin A Nisin Z HPLC-MS/MS fresh wet rice noodles |
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