| 蜂产品中蛋白质测定方法的改进 |
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| 引用本文： | 柯玉花.蜂产品中蛋白质测定方法的改进[J].理化检验(化学分册),2009,45(4). |
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| 作者姓名： | 柯玉花 |
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| 作者单位： | 山东省菏泽市牡丹区疾病预防控制中心,菏泽,274000
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| 摘 要： | 蜂产品中蛋白质的测定主要采用凯氏定氮法,其测定结果稳定可靠,被广泛采用.但其操作较繁杂,消化时间长,需蒸馏滴定,费时费力.本法通过改进消化条件,即采用过氧化氢-浓硫酸混合液为消化液,消化过程中滴加硝酸-高氯酸混合酸,缩短了消化时间.样品中的蛋白质与硫酸和催化剂一同加热分解,生成的氨与硫酸反应生成硫酸铵,硫酸铵在碱性溶液中与次氯酸盐生成-氯胺,在亚硝基铁氰化钠催化作用下与水杨酸生成蓝色化合物,可在655 nm波长下比色定量.
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Modification of Method for Determination of Protein in Honey and Related Products |
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| KE Yu-hua.Modification of Method for Determination of Protein in Honey and Related Products[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2009,45(4). |
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| Authors: | KE Yu-hua |
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