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芹菜中营养素的实验探究
引用本文:乔金锁,刘冷,田彩霞.芹菜中营养素的实验探究[J].化学教育,2014,35(18):32-34.
作者姓名:乔金锁  刘冷  田彩霞
作者单位:晋中学院化学化工学院 山西晋中 030600
摘    要:采用常规的研磨、脱色、过滤方法对芹菜做预处理。利用常用仪器、微型实验,对芹菜中所含营养素进行定性检测。实验结果表明:芹菜中含有蛋白质、维生素、铁、镁、钙、磷、草酸。此外,芹菜叶中还含有钾,在此实验条件下不能确定芹菜茎中是否含有钾。芹菜叶中含有的营养素远大于芹菜茎,在食用芹菜时不应将芹菜叶丢掉,应利用化学知识来提高生活质量。

关 键 词:芹菜  营养素  微型实验  定性检验  生活中的化学  
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