芹菜中营养素的实验探究 |
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引用本文: | 乔金锁,刘冷,田彩霞.芹菜中营养素的实验探究[J].化学教育,2014,35(18):32-34. |
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作者姓名: | 乔金锁 刘冷 田彩霞 |
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作者单位: | 晋中学院化学化工学院 山西晋中 030600 |
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摘 要: | 采用常规的研磨、脱色、过滤方法对芹菜做预处理。利用常用仪器、微型实验,对芹菜中所含营养素进行定性检测。实验结果表明:芹菜中含有蛋白质、维生素、铁、镁、钙、磷、草酸。此外,芹菜叶中还含有钾,在此实验条件下不能确定芹菜茎中是否含有钾。芹菜叶中含有的营养素远大于芹菜茎,在食用芹菜时不应将芹菜叶丢掉,应利用化学知识来提高生活质量。
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关 键 词: | 芹菜 营养素 微型实验 定性检验 生活中的化学 |
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