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| 耐高温α—淀粉酶结合Ca^2＋的研究 | |
| 引用本文： | 赵荧,费小芳.耐高温α—淀粉酶结合Ca^2＋的研究[J].高等学校化学学报,1998,19(8):1267-1270. |
| 作者姓名： | 赵荧 费小芳 |
| 摘 要： | 测定了耐高温α－淀粉酶分子中含１０个Ｃａ＾２＋，脱钙酶逐量补钙后的活力及稳定性研究表明，酶分子中前８个Ｃａ＾２＋参与酶的催化作用，后２个Ｃａ＾２＋对酶结构对稳定作用，脱钙酶加钙后室温下的荧光光谱和ＣＤ谱表明：酶的构象虽有变化，但不显著，说明酶的构象对Ｃａ＾２＋的依赖性很小，脱钙酶结合不同数目的Ｃａ＾２＋，于９０℃加热１５ｍｉｎ后，测其荧光光谱，结果表明，结合０个Ｃａ＾２＋时，酶保持最大的稳定构象， |
| 关 键 词： | 淀粉酶 构象 钙离子 催化功能 稳定性 耐高温 |
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