| 花生油存在下胆固醇氧化产物研究 |
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| 引用本文： | 张明霞,周建科,梁俊红. 花生油存在下胆固醇氧化产物研究[J]. 分析化学, 2003, 31(4): 444-447 |
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| 作者姓名： | 张明霞 周建科 梁俊红 |
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| 作者单位： | 河北大学理化分析研究中心,保定,071002;河北大学理化分析研究中心,保定,071002;河北大学理化分析研究中心,保定,071002 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金资助项目 (No .2 0 10 67) |
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| 摘 要： | 探讨了温度、加热时间、花生油的量对胆固溶氧化的影响情况。用毛细管气相色谱法检出6种胆固溶氧化物。在一定范围内，氧化产物的组成和含量随加热温度升高和加热时间延长明显增加，而随着花生油量增加有明显减小的趋势。
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| 关 键 词： | 花生油 胆固醇氧化物 胆固醇 毛细管气相色谱法 |
Cholesterol Autoxidation in the Presence of Peanut Oil by Heating |
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| Zhang Mingxia,Zhou Jianke ,Liang Junhong. Cholesterol Autoxidation in the Presence of Peanut Oil by Heating[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2003, 31(4): 444-447 |
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| Authors: | Zhang Mingxia Zhou Jianke Liang Junhong |
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| Affiliation: | Zhang Mingxia,Zhou Jianke *,Liang Junhong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Peanut oil cholesterol oxidation products cholesterol capillary gas chromatography |
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