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| 分光光度法测定味精中谷氨酸钠 | |
| 引用本文： | 林仁权,胡文兰,厉志玉.分光光度法测定味精中谷氨酸钠[J].理化检验(化学分册),2009,45(6). |
| 作者姓名： | 林仁权 胡文兰 厉志玉 |
| 作者单位： | 杭州市拱墅区疾病预防控制中心,杭州,310011 |
| 摘 要： | 谷氨酸钠是味精的主要成分,其含量的高低直接影响味精的质量,因此研究味精中谷氨酸钠的测定方法具有一定的实用价值.目前测定谷氨酸钠的方法只有GB/T 5009.43-2003中的旋光法和酸度计法.酸度计法设备简单,操作方便,在基层实验室得到广泛应用,但终点pH值的确定存在争议.本工作采用分光光度法测定味精中谷氨酸钠的含量.方法快速简便、结果准确. |
Spectrophotometric Determination of Glutamic Acid in Gourmet Powder |
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