| 中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究 |
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| 引用本文： | 陶健婷,徐剑辉,林长清.中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究[J].广东微量元素科学,2001,8(2):60-65. |
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| 作者姓名： | 陶健婷 徐剑辉 林长清 |
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| 作者单位： | 广东药学院预防医学系 |
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| 摘 要： | 报告了中国外销普通型营养平衡米（下称营养平衡米）与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值，并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明：每100g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为0．719、1．043、1．391、0．439mg，均高于籼米的0．39、0．92、1．20、0．29mg；NSF值分别为19．97、208．60、46．37、109．75，均高于籼米的0．30、184．00、40．00、72．50，其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值，幼儿组分别为0．24、2．76、0．46、1．16，均高于籼米的0．10、2．53、0．41、0．80，儿童组和成人组结果与幼儿组的一致，其各营养素含量比普通米平衡安全，长期食用，热量满足，各营养素达到RDA，不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险，还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为29．808、115．280、173．028、171．234，高于籼米膳的25．35、105．44、170．48、156．33，其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准，更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡，且比籼米及其配膳的营养价值高。因此，当前很有必要推广食用营养平衡米，预防和改善当前营养不平衡状况和防治因Zn、Cu、Fe、Se引起的疾病，并促进儿童生长发育。
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| 关 键 词： | 营养平衡米 籼米 微量元素 营养质量指数 营养评分 配膳 膳食 |
| 文章编号： | 1006-446X(2001)02-0060-06 |
| 修稿时间： | 2000年11月15 |
Analysis on Exported Nutrition-balanced Rice and Its Diet |
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| TAO Jianting,XU Jianhui,LIN Chang-qing.Analysis on Exported Nutrition-balanced Rice and Its Diet[J].Trace Elements Science,2001,8(2):60-65. |
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| Authors: | TAO Jianting XU Jianhui LIN Chang-qing |
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| Abstract: | The TE content,NSF and INQ values in the exported nutrition-balanced rice and normal rice were reported The NSF values of nutrition-balanced rice diet and normal rice diet were compared The results were studied and indicated that it was necessary to promote nutrition-balanced rice in China |
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| Keywords: | nutrition-balanced rice trace element |
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