基于超高效合相色谱技术的保健食品中肉碱对映体拆分和测定方法研究

建立了一种超高效合相色谱（UPC2）拆分肉碱对映体及测定其在保健食品中含量的分析方法。试样经无水乙醇超声提取，提取液经衍生化后，采用Acquity Trefoil CEL1手性色谱柱（3.0 mm × 150 mm，2.5 μm）分离，以超临界CO2和氨水甲醇溶液（1∶99，体积比）为流动相梯度洗脱，2种肉碱对映体的分离效果最好。结果表明，右旋肉碱（D-肉碱）和左旋肉碱（L-肉碱）在0.50～20.00 mg/L范围内线性良好，相关系数（r2）大于0.999，方法定量下限（S/N = 10）均为25 mg/kg；3个加标水平下的回收率为86.0%～110%，相对标准偏差（RSD）为4.3%～7.0%。应用该方法测定10份市售保健食品中D-肉碱和L-肉碱的含量，结果显示，10份保健食品中均未检出D-肉碱，检出L-肉碱的含量均达到标签值的96%～102%。该方法具有分析速度快、分离效果好、重现性好、有机溶剂用量少等特点，可为手性药物开发、使用及相关法规的制定提供科学支撑。

Research on Separation and Determination of Carnitine Enantiomers in Health Foods Based on Ultra-performance Convergence Chromatography