Colorimetric microestimation of antioxidants in edible oils and plastic containers

Summary A colorimetric procedure for the microestimation of food-grade antioxidants present in edible oils and plastic containers is reported. The Folin-Ciocalteu reagent is used and quantitatively forms blue complexes with BHA, BHT, PG, and NDGA. (_max=675 nm for BHA and BHT, 700 nm for PG and NDGA). Each antioxidant can be detected down to 0.1 g on a thin-layer plate.

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Zusammenfassung Ein kolorimetrisches Verfahren zur Mikrobestimmung von Antioxydantien in Speiseölen und deren Plastikbehältern wurde beschrieben. Das Reagens nach Folin und Ciocalteu bildet in quantitativer Umsetzung stabile blaue Komplexverbindungen mit Hydroxyanisolbutyläther (I), Hydroxytoluolbutyläther (II), Propylgallat (III) und Nordihydroguaiaretsäure (IV): _max=675 nm für I und II, 700 nm für III und IV. Bis zu 0,1 g von jedem der genannten Antioxydantien ist auf einer Dünnschichtplatte nachweisbar.