| 叶黄素的几类降解反应研究 |
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| 引用本文： | 古昆,陈静波.叶黄素的几类降解反应研究[J].化学研究与应用,1999,11(5):543-544. |
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| 作者姓名： | 古昆 陈静波 |
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| 作者单位： | 云南大学化学系!昆明６５００９１(古昆，刘玫，杜开艳)，云南大学科研处!昆明６５００９１(陈静波，张玉顺) |
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| 基金项目： | 云南省应用基础研究基金!97B008 |
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| 摘 要： | 类胡萝卜素是一大级一泛存在于动植物体内的四储类化合物，它们不仅颜色鲜艳，也是一类重要香味物质的前体。在Ｍ的烟０－Ｉ中已有１８种类型的胡萝卜素被分离和日表征。其中卜胡萝卜素和叶黄素是主要成分ｌ‘］。烟叶采收后，类胡萝卜素经生物降解，会生成一系列有挥发性芳香化合物，它什对卷烟的吸味、品质有很大的影响Ｉ２］。本文设计了四种化学方法，对叶黄素进行氧化降解，产物用ＧＣ／ＭＳ进行检测。结果表明，在适当条件下对叶黄素进行化学法氧化降解，可以得到如：氢化异佛尔酮、环氧紫萝兰酮、二氢弥猴桃内＠纺ｏ茶香螺酮等有重要…
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| 关 键 词： | 氧化降解 对黄素 GC／MS分析 香味物质 |
STUDY ON OXIDATIVE DEGRADATION OF LUTEIN |
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| Gu Kun, Chen Jing-Bo, Liu Mei, Zhang Yu-Shun, Di Kai-Yan.STUDY ON OXIDATIVE DEGRADATION OF LUTEIN[J].Chemical Research and Application,1999,11(5):543-544. |
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| Authors: | Gu Kun Chen Jing-Bo Liu Mei Zhang Yu-Shun Di Kai-Yan |
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| Abstract: | Four methods (O2, H2O2, K2Cr2O7, KMnO4) were used .to oxidative degradation of lutein. The products of degradation wereanalysised by GC/MS. The results indicated that Oxidstive degradation of lutein is a valuable route tO produce aromate compounds. |
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| Keywords: | oxidative degradation lutein GC/MS anlysis flavor |
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