钠、钾的食物来源

几乎所有的食物都含有钠和钾元素,只是植物性食品的钾含量高于钠含量,而动物性食品正好相反。体内钠主要来源于食盐,动物性食品和一些蔬菜如芹菜、榨菜、紫菜、胡萝卜等也能为体内提供少量的钠离子。发面用的小苏打,即碳酸氢钠也是体内钠离子的来源。植物性食物及动物性食物中皆有钾,饮水中也含有少量钾。豆类、马铃薯、紫菜、榨菜、花生、鳗鱼、牛肉、可可、咖啡、茶叶、蘑菇、海带等都含有丰富的钾,物别是豆类,无论是黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆和豌豆含钾都较高。因此,一般膳食不会缺钾。只有在肝硬变、呕吐、腹泻、糖尿病、酸中毒、大…