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| 锌的需要量和食物来源 | |
| 摘 要： | 联合国卫生组织提出锌的一日需要摄入量为 :婴、幼儿 3～ 10ｍｇ ,青少年 8～ 15ｍｇ,成年人 12～ 15ｍｇ ,孕妇、乳母的日需要量应比成年人高两倍。动物性食物是锌的可靠来源 ,如牛肉、猪肉和羊肉每公斤含锌高达 2 0ｍｇ至 6 0ｍｇ ,鱼类和海产品含锌也很丰富 ,特别是牡蛎 ,它一天能由鳃吸入近 10 0Ｌ的海水 ,并从海水中吸收锌、镉和铜 ,以致体内的锌含量高达每公斤 10 0ｍｇ以上。一般的鱼类也在每公斤 15ｍｇ以上。谷类虽然含锌也很多 ,每公斤在 15～ 2 0ｍｇ左右 ,但谷类经碾磨以后 ,含锌量明显下降 ,另外 ,谷物中含有植酸 ,植酸锌不易… |
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