| 肉类的微波与红外线保鲜实验 |
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| 引用本文： | 韩凯. 肉类的微波与红外线保鲜实验[J]. 物理实验, 2008, 28(3): 41-44 |
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| 作者姓名： | 韩凯 |
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| 作者单位： | 国防科技大学,光电科学与工程学院,湖南,长沙,410073 |
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| 摘 要： | 从电磁生物效应出发,分析了微波与红外线对细胞的作用,介绍了微波与红外线的保鲜技术. 通过微波与红外线照射猪肉片的实验,研究了2种电磁波对肉类保鲜的作用. 结果表明在一定的时间内二者均有一定的延缓肉类腐败提高新鲜度的作用.
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| 关 键 词： | 肉类 保鲜 新鲜度 微波 红外线 肉类腐败 微波 红外线照射 保鲜技术 实验 infrared microwave 新鲜度 时间 结果 电磁波 研究 肉片 作用 细胞 分析 电磁生物效应 |
| 文章编号： | 1005-4642(2008)03-0041-04 |
| 修稿时间： | 2007-08-05 |
Keeping meat fresh by microwave and infrared |
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| HAN Kai. Keeping meat fresh by microwave and infrared[J]. Physics Experimentation, 2008, 28(3): 41-44 |
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| Authors: | HAN Kai |
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| Keywords: | |
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