| 酵母来源甘露聚糖的提取纯化及其对水果保鲜 |
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| 引用本文： | 侯亚彬,徐梦晨,武佩贤,尚思宇,高兰芳,吴文敬,李婉君,刘学颖,杨生玉,张彭湃.酵母来源甘露聚糖的提取纯化及其对水果保鲜[J].化学研究,2019,30(2):197-201. |
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| 作者姓名： | 侯亚彬 徐梦晨 武佩贤 尚思宇 高兰芳 吴文敬 李婉君 刘学颖 杨生玉 张彭湃 |
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| 作者单位： | 河南大学 实验室与设备处,河南 开封,475004;河南大学 生命科学学院,河南 开封,475004 |
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| 基金项目： | 河南省高等学校重点科研项目;河南省科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 以市售酵母细胞壁为原料,考察不同提取工艺条件下酵母甘露聚糖的得率.结果表明,最佳提取条件为:料液比1∶60,115℃,浸提90min,此时甘露聚糖最大得率可达到18.71%,影响因素的重要性依次为:料液比>浸提温度>浸提时间.对甘露聚糖进行初步纯化,结果显示PolarMC60-Q型预装纯化柱的多糖损失率较低(38.21%),而蛋白去除率最高(90.97%),显示出较好的纯化效果.经初步纯化的甘露聚糖涂膜处理苹果显示出较好的抗褐变性能;保鲜剂组分为0.2%甘露聚糖、0.3%丙酸钙、0.3%抗坏血酸时,对葡萄进行涂膜处理,测得五日失重率为3.95%,较对照组降低19.70%,五日好果率77.78%,该配方保鲜效果明显优于其他测试组.
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| 关 键 词： | 酵母 甘露聚糖 提取纯化 水果保鲜 |
Extraction and purification of mannan from yeast and it used for fruit preservation |
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| HOU Yabin,XU Mengchen,WU Peixian,SHANG Siyu,GAO Lanfang,WU Wenjing,LI Wanjun,LIU Xueying,YANG Shengyu,ZHANG Pengpai.Extraction and purification of mannan from yeast and it used for fruit preservation[J].Chemical Research,2019,30(2):197-201. |
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| Authors: | HOU Yabin XU Mengchen WU Peixian SHANG Siyu GAO Lanfang WU Wenjing LI Wanjun LIU Xueying YANG Shengyu ZHANG Pengpai |
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| Institution: | (Laboratory and Equipment Administration,Henan,University,Kaifeng 475004,Henan,China;School of Life Sciences,Henan University,Kaifeng 475004,Henan,China) |
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| Abstract: | HOU Yabin;XU Mengchen;WU Peixian;SHANG Siyu;GAO Lanfang;WU Wenjing;LI Wanjun;LIU Xueying;YANG Shengyu;ZHANG Pengpai(Laboratory and Equipment Administration,Henan,University,Kaifeng 475004,Henan,China;School of Life Sciences,Henan University,Kaifeng 475004,Henan,China) |
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| Keywords: | yeast mannan extraction and purification fruit preservation |
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