金针菇富锌培养及产品研制

通过摇瓶培养，从收集的四支金针菇菌株中筛选出一支较适合于悬浮培养的菌株－ＷＪ。研究了锌盐对菌株ＷＪ生长的影响及ＷＪ对锌盐的中收，得出１０００ｍｇ／Ｌ ＺｎＳＯ４为较佳添加锌浓度。７００Ｌ发酵罐放大实验；菌丝体得率为０．９２％，有机锌含量为４．７８ｍｇ／ｇ。发酵液中的菌丝体经过滤，洗涤，抽提，浓缩等工序加工制成口服液并对样品进行了检测。