| 味觉电化学传感器的研究—模拟生物膜对甜味物质的响应 |
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| 引用本文： | 金利通 孙文梁. 味觉电化学传感器的研究—模拟生物膜对甜味物质的响应[J]. 分析试验室, 1994, 13(6): 8-10 |
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| 作者姓名： | 金利通 孙文梁 |
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| 作者单位： | 华东师范大学化学系 |
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| 摘 要： | 本文研究了糖类物质对膦脂膜味觉电化学传感器的影响，发现蔗糖、葡萄糖对膜电位影响甚微，而能使膜电阻增加，在５￣１００ｍｍｏｌ／Ｌ浓度范围内，蔗糖、葡萄分别与膜电阻变化呈线性关系，但蔗糖的响应斜率比葡萄糖的响应斜率大，人工甜味剂糖精钠不但能降低膜电阻值，而且能提高膜电位绝对值。据此，首次提出了对糖类物质进行性定理测定的方法，对葡萄糖样品进行了定量测定，取得了较为满意的结果。并探讨了该味觉化学传感器对糖
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| 关 键 词： | 味觉传感器 模拟生物膜 葡萄糖 |
Studies on Electrochemical Taste Sensors--The Response of an Excitable Lipid Membrane toSweet Substances |
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| Jin Litong,Sun Wenliang,BaiZhuping. Studies on Electrochemical Taste Sensors--The Response of an Excitable Lipid Membrane toSweet Substances[J]. Chinese Journal of Analysis Laboratory, 1994, 13(6): 8-10 |
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| Authors: | Jin Litong Sun Wenliang BaiZhuping |
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| Keywords: | Electrochemical taste sensors simulation of biomembrane lipid membrane determination of glucose |
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