抑制褪色光度法测定啤酒中微量二氧化硫

基于在硫酸介质中二氧化硫对溴酸钾氧化亚甲基蓝(MB)褪色具有抑制作用,建立了抑制褪色光度法快速测定啤酒中微量二氧化硫的方法。在25mL比色管中依次加入1mol·L~(-1)硫酸溶液、2×10~(-4) mol·L~(-1) MB溶液、0.1mol·L~(-1)溴酸钾溶液和经氢氧化钠和硫酸处理好的样品溶液,于50℃水浴中加热3.0min,在660nm处测量该体系的吸光度A及空白样品体系的吸光度A_0,计算吸光度差值ΔA(ΔA=A-A_0)。结果显示,二氧化硫的质量浓度在0.04～0.4mg·L~(-1)内与ΔA呈线性关系,检出限(3s/k)为0.001mg·L~(-1)。对实际样品进行加标回收试验,回收率为96.5%～101%,测定值的相对标准偏差(n=11)为1.8%～2.8%。用该方法分析熟啤和生啤,将得到的测定值与国家标准方法 GB 5009.34-2016的进行了比对,相对误差为-1.5%～2.0%。