|
|||||
|
|
| 应用化学计量学和顶空-气相色谱-质谱法鉴别花生油中掺假的大豆油 | |
| 引用本文： | 赵珊,王兆琦,蒋万枫,魏晓丹.应用化学计量学和顶空-气相色谱-质谱法鉴别花生油中掺假的大豆油[J].理化检验(化学分册),2021,57(2):103-107. |
| 作者姓名： | 赵珊 王兆琦 蒋万枫 魏晓丹 |
| 作者单位： | 青岛市食品检验所,青岛 266071;青岛市食品药品检验研究院,青岛 266071 |
| 基金项目： | 青岛市市南区科技发展项目 |
| 摘 要： | 采用化学计量学分析软件,结合顶空-气相色谱-质谱法,建立了花生油中掺假大豆油的鉴别方法.顶空-气相色谱-质谱法采集花生油样品及大豆油样品的质谱信息,化学计量学分析软件进行数据分析,找出大豆油的特征化合物.通过方法学验证,确定了大豆油的特征标记物为2,3-辛二酮,以其质荷比(m/z)99.1的离子为定量离子.大豆油的线性... |
| 关 键 词： | 气相色谱-质谱法 顶空 花生油 大豆油 掺假 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |