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| 离子色谱-质谱法测定面制品中溴酸盐、氯酸盐和高氯酸盐 | |
| 作者姓名： | 封丽娟 张昊 刘晓华 霍宗利 朱醇 |
| 作者单位： | 连云港市质量技术综合检验检测中心,连云港 222000;江苏省疾病预防控制中心,南京 210009;克孜勒苏柯尔克孜自治州疾病预防控制中心,克孜勒苏柯尔克孜自治州 845350 |
| 基金项目： | 江苏省青年医学重点人才项目 |
| 摘 要： | 溴酸盐是一种 2B 级致癌物,但因为其成本低廉,在我国曾被广泛作为面粉改良剂使用,我国从2005 年开始全面禁止溴酸盐在面粉中作为添加剂使用.氯酸盐和高氯酸盐都是重要的工业原料,且都是在自然环境中广泛存在的污染物[1-2],会通过食物链富集或者环境暴露污染,给人类的健康带来了威胁,尤其是高氯酸盐在自然界中极其难降解,属... |
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