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| 碳点在食品安全检测中的应用 | |
| 引用本文： | 邓晨,周化岚,梁营芳,王锋,张建国.碳点在食品安全检测中的应用[J].理化检验(化学分册),2021,57(5):427-435. |
| 作者姓名： | 邓晨 周化岚 梁营芳 王锋 张建国 |
| 作者单位： | 上海理工大学 医疗器械与食品学院,上海 200093 |
| 摘 要： | 综述了碳点(CDs)的荧光性质(包括荧光产生机理、激发光/酸度依赖性、化学稳定性、抗光漂白性和上转换荧光)、合成方法(水热合成法、溶剂热法、超声波振荡法和微波消解法),重点讨论了其在食品安全检测中的应用,包括对重金属离子、合法和违禁食品添加剂、农药和兽药残留、食品中营养成分和病原体的检测,并对CDs发展趋势进行了展望(... |
| 关 键 词： | 碳点 荧光性质 合成方法 食品安全检测 综述 |
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