| 杜康酒香气成分的GC/MS分析 |
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| 引用本文： | 冯俊旗,张永生,魏新军.杜康酒香气成分的GC/MS分析[J].光谱实验室,2013,30(2). |
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| 作者姓名： | 冯俊旗 张永生 魏新军 |
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| 作者单位： | 河南科技学院食品学院 河南省新乡市华兰大道 453003 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划，河南科技学院科技创新基金 |
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| 摘 要： | 采用液液萃取法提取杜康酒中的香气成分,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对杜康酒中的香气成分进行分析鉴定,共检测到了39种香气成分.其中酯类22种,酸类8种,醇类6种,烷类物质2种.含量较高的物质有己酸乙酯、乳酸乙酯、已酸、乙酸、丁酸乙酯等物质,
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| 关 键 词： | 气相色谱-质谱联用技术 杜康酒 香气成分 |
Analysis of Flavoring Compositions for DuKang Wine by GC-MS |
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| FENG Jun-Qi
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ZHANG Yong-Sheng
,
WEI Xin-Jun.Analysis of Flavoring Compositions for DuKang Wine by GC-MS[J].Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory,2013,30(2). |
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| Authors: | FENG Jun-Qi ZHANG Yong-Sheng WEI Xin-Jun |
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