| 以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶的研究 |
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| 引用本文： | 王玉香,王金华,陈平,全雪萍,牛淑敏,赵大健,索陇宁.以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶的研究[J].南开大学学报,2000,33(1):15-18. |
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| 作者姓名： | 王玉香 王金华 陈平 全雪萍 牛淑敏 赵大健 索陇宁 |
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| 作者单位： | 南开大学微生物学系!天津，300071，南开大学微生物学系!天津，300071，南开大学微生物学系!天津，300071，南开大学微生物学系!天津，300071，南开大学微生物学系!天津，300071，南开大学微生物学系!天津，300071，兰州石化职业技术学院!兰州，730060 |
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| 摘 要： | 以甘蔗糖蜜为碳源生产黄原胶，摇瓶发酵７２ｈ，其产胶量可达３．２６％，碳源转化率为５６．２％，成品粘度１７６０ｍＰａ．ｓ，剪切值６．５３。实验结果表明，甘蔗糖蜜完全可以代替蔗糖、玉米淀粉或葡萄糖为碳源发酵生产黄原胶，从而为完善我国黄原胶生产技术提供了一条新的途径。
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| 关 键 词： | 甘蔗糖蜜 碳源 野油菜黄单胞菌 黄原胶 发酵 |
| 修稿时间： | 1999-06-08 |
STUDY OF FERMENTATION PRODUCED XANTHAN GUM BY USING CANE MOLASSES AS CARBON SOURCE |
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| Wang Yuxiang,Wang Jinhua,Chen Ping,Quan Xueping,Niu Shumin,Zhao Dajian,Suo Longning.STUDY OF FERMENTATION PRODUCED XANTHAN GUM BY USING CANE MOLASSES AS CARBON SOURCE[J].Acta Scientiarum Naturalium University Nankaiensis,2000,33(1):15-18. |
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| Authors: | Wang Yuxiang Wang Jinhua Chen Ping Quan Xueping Niu Shumin Zhao Dajian Suo Longning |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cane molasses corbon source Xanthomonas campestris NK 01 xanthan gum |
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