|
|||||
|
|
| 使用黄水、酒尾加大曲多酵串蒸试验报告 | |
| 作者姓名： | 鲍建章 陈福庚 |
| 摘 要： | <正>黄水和酒尾是生产白酒(浓香型大曲酒)中的产物。黄水中含有丰富的有机物质和有益的微生物;而酒尾中含有较多的高沸点芳香物质,酸、酯含量高,还含有高沸点杂质。为使八一酒厂的优质老窖的黄水及酒尾充分利用,我们对黄水、酒尾进行了加曲多酵串蒸试验,其试验、分析与结果如下。 一、黄水的主要成分 黄水是酒醅淋浆得到,其酸度是5.3, |
| 关 键 词： | 白酒 黄水 酒尾 大曲 多酵串蒸 试验 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |