| 共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性 |
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| 引用本文： | 范亚苇,邓泽元,邓胜国.共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性[J].南昌大学学报(理科版),2008,32(5). |
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| 作者姓名： | 范亚苇 邓泽元 邓胜国 |
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| 作者单位： | 1. 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
2. 南昌大学,食品科学与工程系,江西南昌330047 |
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| 基金项目： | 围家自然科学基金资助项目
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长江学者和创新团队发展计划资助项目
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| 摘 要： | 为研究共轭亚油酸（CLA）的氧化稳定性，采用硫代巴比妥酸法测定CLA的氧化性实验，动物实验为用不同剂量的CLA添加到老龄大鼠饮食中，测定大鼠血清中MDA和SOD的改变。实验表明CLA具有较强的被氧化性能；体内实验表明CLA会升高大鼠血清的MDA和SOD值。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 氧化稳定性 |
The Research of Oxidation Stability of Conjugated Linoleic Acids in Vitro and in Rats |
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| FAN Ya-wei,DENG Ze-yuan,DENG Sheng-guo.The Research of Oxidation Stability of Conjugated Linoleic Acids in Vitro and in Rats[J].Journal of Nanchang University(Natural Science),2008,32(5). |
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| Authors: | FAN Ya-wei DENG Ze-yuan DENG Sheng-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | MDA SOD |
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