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检测“食品毒素”办法多
摘 要:
食品可能会出现如下几种污染因素:农药、脂肪酸甲酯(FAMEs)、兽药、霉菌毒素、包装污染、食品添加剂、重金属等。农药是用在水果蔬菜上常见的有害物质,但有些农药属于无色无味,用肉眼和嗅觉无法觉察。目前,气相色谱、液相色谱、气-质联用仪和液-质联用仪被广泛用于蔬菜、水果农药残留的筛查中,以检查产品中是否含有禁用的农药。
关 键 词:
食品添加剂
霉菌毒素
气-质联用仪
农药残留
检测
水果蔬菜
脂肪酸甲酯
污染因素
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