| 红平菇子实体水不溶性膳食纤维提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 罗茂春,周孝琼,林标声,林跃鑫.红平菇子实体水不溶性膳食纤维提取工艺的研究[J].龙岩学院学报,2011,29(2):76-79. |
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| 作者姓名： | 罗茂春 周孝琼 林标声 林跃鑫 |
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| 作者单位： | 龙岩学院生命科学学院,预防兽医学福建省高等学校重点实验室,福建龙岩,364012 |
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| 基金项目： | 龙岩学院校立服务海西项目 |
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| 摘 要： | 采用酸碱结合法、复合酶法和酶碱结合法从红平菇子实体中提取红平菇水不溶性膳食纤维,在最佳工艺条件下,其纤维产率分别为33.25、31.56、34.18%。三种方法各有自身特点。虽然操作步骤较为繁琐,酶碱结合法提取红平菇膳食纤维具有产率高、纯度高,且溶胀度、持水力最佳,成本适中的优点,是最优的工艺,即酶料液比为1:9、酶浓度为7%,酶解时间为4h,碱料液比1:4。
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| 关 键 词： | 红平菇 水不溶性 膳食纤维 提取 |
Studies on Extraction Technique of Insoluble Dietary Fiber from Fruit Body of Pleurotus Djamor |
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| LUO Mao-chun,ZHOU Xiao-qiong,LIN Biao-sheng,LIN Yue-xin.Studies on Extraction Technique of Insoluble Dietary Fiber from Fruit Body of Pleurotus Djamor[J].Journal of Longyan Univercity,2011,29(2):76-79. |
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| Authors: | LUO Mao-chun ZHOU Xiao-qiong LIN Biao-sheng LIN Yue-xin |
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| Institution: | LUO Mao-chun,ZHOU Xiao-qiong,LIN Biao-sheng,LIN Yue-xin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pleurotus djamor water-insoluble dietary fiber extraction |
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