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| 腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展北大核心CSCD | |
| 引用本文： | 王燕飞,黄丹,陈盛,陈莉,王国军,金杨平,陈可先.腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析方法的研究进展北大核心CSCD[J].理化检验(化学分册),2018(9):1068-1073. |
| 作者姓名： | 王燕飞 黄丹 陈盛 陈莉 王国军 金杨平 陈可先 |
| 作者单位： | 1.台州市质量技术监督检测研究院318000;2.浙江工商大学食品与生物工程学院310018; |
| 基金项目： | 浙江省质检科研计划项目(20170265)； 浙江省现代食品安全与营养协同创新中心项目(NO.2017SICR115) |
| 摘 要： | 本文简要介绍了腌制食品中N-亚硝胺类化合物的种类及特性,重点综述了气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法和胶束电动毛细管色谱法等技术在腌制食品中N-亚硝胺类化合物分析中的应用进展(引用文献39篇)。 |
| 关 键 词： | N-亚硝胺类化合物 分析方法 腌制食品 综述 |
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