炫彩咖喱——姜黄素的颜色变幻及应用

以食品调料咖喱的主要成分姜黄素为原料，通过系统优化其酸碱变色、光解、离子识别及溶剂化变色性质等，由浅入深面向社会公众及幼小群体、中学生、本科生设计了一系列科普实验。本项目从身边常见的分子入手，向公众阐述表面现象背后的化学原理，生动阐释化学源于生活、造福生活的理念，提升民众科学素养，激发探索热情。