| 人奶样品中蛋白质种类的FT-MS鉴定 |
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| 引用本文： | 段芳芳,王星云,刘潇阳,王光宇,张学良,孙燕群,石磊.人奶样品中蛋白质种类的FT-MS鉴定[J].分析测试学报,2008,27(Z1). |
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| 作者姓名： | 段芳芳 王星云 刘潇阳 王光宇 张学良 孙燕群 石磊 |
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| 作者单位： | 1. 吉林大学公共卫生学院,吉林,长春,130021
2. 长春中医药大学,吉林,长春,130117 |
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| 摘 要： | 奶制品主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质组成,其中,蛋白质是生命活动的基础物质,也是构成人体新生组织、维持人体健康的重要成分,其含量直接决定奶制品的营养价值和质量.因此,研究奶制品中蛋白质的成分成为食品领域中的一个热门课题.
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Identification of Protein in Human Milk Sample by FT-MS |
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| DUAN Fang-fang,WANG Xing-yun,LIU Xiao-yang,WANG Guang-yu,ZHANG Xue-liang,SUN Yan-qun,SHI Lei.Identification of Protein in Human Milk Sample by FT-MS[J].Journal of Instrumental Analysis,2008,27(Z1). |
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| Authors: | DUAN Fang-fang WANG Xing-yun LIU Xiao-yang WANG Guang-yu ZHANG Xue-liang SUN Yan-qun SHI Lei |
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