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非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性
引用本文:张文清,夏玮,徐欢,张元兴. 非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性[J]. 功能高分子学报, 2003, 16(1): 44-48
作者姓名:张文清  夏玮  徐欢  张元兴
作者单位:1. 华东理工大学化学系,上海,200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237
2. 华东理工大学化学系,上海,200237
3. 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237
基金项目:国家863项目,编号2002AA90240,上海市现代生物与新药产业发展基金,编号024319208
摘    要:某些非专一性酶对壳聚糖具有一定的降解作用,具有普遍的壳聚糖酶的活性。α-淀粉酶对壳聚糖的降解作用受温度、底物浓度、酶浓度、反应时间、pH等因素的影响,其最佳反应条件为壳聚糖浓度20g/L,酶浓度4g/L,pH值6.0,反应温度50℃。降解反应初期是以内切的方式进行,所得到的壳寡糖具有较低的分散度。

关 键 词:壳聚糖 壳寡糖 α-淀粉酶 水解
文章编号:1008-9357(2003)01-0044-05
修稿时间:2002-09-10

Reaction Characteristics of Chitosan Hydrolysis Catalyzed by Non-specific Enzymes
Abstract:
Keywords:
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