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| 非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性 | |
| 引用本文： | 张文清,夏玮,徐欢,张元兴. 非专一性酶催化壳聚糖水解反应的特性[J]. 功能高分子学报, 2003, 16(1): 44-48 |
| 作者姓名： | 张文清 夏玮 徐欢 张元兴 |
| 作者单位： | 1. 华东理工大学化学系,上海,200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237 2. 华东理工大学化学系,上海,200237 3. 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237 |
| 基金项目： | 国家863项目,编号2002AA90240，上海市现代生物与新药产业发展基金,编号024319208 |
| 摘 要： | 某些非专一性酶对壳聚糖具有一定的降解作用，具有普遍的壳聚糖酶的活性。α-淀粉酶对壳聚糖的降解作用受温度、底物浓度、酶浓度、反应时间、pH等因素的影响，其最佳反应条件为壳聚糖浓度20g/L，酶浓度4g/L,pH值6.0，反应温度50℃。降解反应初期是以内切的方式进行，所得到的壳寡糖具有较低的分散度。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 壳寡糖 α－淀粉酶 水解 |
| 文章编号： | 1008-9357(2003)01-0044-05 |
| 修稿时间： | 2002-09-10 |
Reaction Characteristics of Chitosan Hydrolysis Catalyzed by Non-specific Enzymes |
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