食品中多元素的ICP发射光谱分析

测定食品中常量和微量元素,是目前人们较关心的问题,因为它关系到人体所必需的有益元素的提供,以及对有害元素的污染控制。以前这种分析大多采用原子吸收光谱、原子发射光谱以及化学分析方法。近几年来,电感耦合高频等离子体发射光谱(ICPES)成功地应用到许多方面,证明它是一种较满意的分析方法,在食品分析方面也是如此。本文报告了ICPES分析饼干、乳制品、糖果等儿童食品中的Ca、Mg、Fe、Al、P、Sr、Zn、Cu、Mn、Cd、Mo、Pb、As、Se等元素,并对分析过程中出现的几个问题进行了讨论。