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| 韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析 | |
| 引用本文： | 卫煜英,曹艳平,冷毅. 韭菜花挥发性成分的气相色谱-质谱分析[J]. 分析测试学报, 2001, 20(Z1): 249-250 |
| 作者姓名： | 卫煜英 曹艳平 冷毅 |
| 作者单位： | 山东省卫生防疫站,山东,济南,250014 |
| 摘 要： | 韭菜是人们最常用的蔬菜之一,中医认为韭菜具有"补虚益阳,调和脏腑"的药用价值.韭菜的可食用部分还有韭菜花,韭菜苔等,韭菜花通常被用作调料和制作成菜,有1种特别的味道,许多人喜欢.韭菜中主要的挥发性成分曾有报道,本文则用气相色谱-质谱联用技术对2个不同花期的韭菜花中的挥发性成分进行分析,共鉴别出主要成分31种,其中硫醚类化合物就有20种,含氧硫化物3种,和韭菜比较有一些差别. |
Analysis of the Essential Components from Chinese Leek Blossom by Gas Chromatography-Mass Spectrometry |
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