| 几丁质对贮存期草莓中SOD活力和维生素C的影响 |
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| 引用本文： | 陈安和,孙敏,李坤培.几丁质对贮存期草莓中SOD活力和维生素C的影响[J].重庆工商大学学报(自然科学版),1994(3). |
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| 作者姓名： | 陈安和 孙敏 李坤培 |
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| 作者单位： | 西南师范大学生物系 |
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| 摘 要： | 研究了几丁质衍生物对不同贮存期草莓中（４～８℃）超氧物歧化酶的活力和维生素Ｃ含量的影响。结果表明：经几丁质处理的草莓贮存１５～２０ｄ时，其ＳＯＤ活力比对照组高２０．１％～５３．４％。维生素Ｃ含量比对照组高７８％～１６５％．几丁质溶液在草茬的表面形成一半透膜，阻止了微生物的侵染，抑制了草莓的呼吸作用，降低了物质分解的速度。
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| 关 键 词： | 几丁质衍生物 草莓 超氧物歧化酶 维生素C |
The Effects of Chitin Derivative on the Activities of Superoxide Dismutase and the Contents of the Vitamin C in strawberries During Storage |
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| Chen Anhe,Sun Min,Li Kunpei.The Effects of Chitin Derivative on the Activities of Superoxide Dismutase and the Contents of the Vitamin C in strawberries During Storage[J].Journal of Chongqing Technology and Business University:Natural Science Edition,1994(3). |
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| Authors: | Chen Anhe Sun Min Li Kunpei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitin derivative strawberry superoxide dismutase vitamin C |
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