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| Enterococcus durans产胞外多糖EPS-I的分离纯化和结构分析 | |
| 作者姓名： | 顾笑梅 吴厚铭 马桂荣 |
| 作者单位： | [1]山东大学生命科学院微生物技术国家重点实验室，济南250100 [2]中国科学院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验室，上海200032 |
| 摘 要： | 乳酸菌(LAB)作为对人类健康有益的食品级微生物正日益受到国内外科研工作者的关注．乳酸菌所产胞外多糖(EPS)即是LAB在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的粘液多糖或荚膜多糖．不同种类的LAB所产的胞外多糖也不同，其结构变化多样，生物活性与其空间结构、分子量、分支度和溶解度 |
| 关 键 词： | Enterococcus durans 胞外多糖 EPS-I 分离 纯化 结构 乳酸菌 五糖 |
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