| 食品中甲醛含量测定方法探讨 |
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| 引用本文： | 唐香林.食品中甲醛含量测定方法探讨[J].理化检验(化学分册),2005,41(10):755-756. |
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| 作者姓名： | 唐香林 |
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| 作者单位： | 攀枝花市产品质量监督检验所,攀枝花,617000 |
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| 摘 要： | 甲醛是一种常用的防腐剂。对人体有害，不允许在食品中存在。为检测食品中甲醛的含量，利用甲醛与乙酰丙酮生成稳定的黄色化合物。在412nm波长进行光度测定，其吸光度（A）与甲醛浓度呈线性关系，还原剂对测定结果有较强的负偏差影响，三价铁离子对测定结果有正偏差影响。光照使结果不稳定，三乙醇胺对显色有一定的增敏作用。
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| 关 键 词： | 光度法 甲醛 乙酰丙酮 食品 |
| 文章编号： | 1001-4020（2005）10-0755-02 |
| 收稿时间： | 2004-12-05 |
| 修稿时间： | 2004年12月5日 |
ON THE DETERMINATION OF FORMALDEHYDE IN FOODSTUFFS |
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| TANG Xiang-lin.ON THE DETERMINATION OF FORMALDEHYDE IN FOODSTUFFS[J].Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis,2005,41(10):755-756. |
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| Authors: | TANG Xiang-lin |
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| Institution: | Panzhihua Municipal Testing Instiute for Surpervision of Quality of Commercial Products, Panzhihua 617000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Photometry Formaldehyde Acetylacetone Foodstuff |
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