| 三种食用菌营养成分分析（简报） |
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| 引用本文： | 白岚,樊金献.三种食用菌营养成分分析（简报）[J].河北科技师范学院学报,2008,22(1):78-80. |
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| 作者姓名： | 白岚 樊金献 |
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| 作者单位： | 1. 浙江商业职业技术学院,浙江,杭州,310014
2. 平顶山教育学院生化系 |
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| 摘 要： | 竹荪（Dictyophora indusiata）、金针菇（Flammulina velutipe Singer）、猴头菇（Hericium erinaceus）属于担子菌亚门（Basidiomycotina），为食用真菌。竹荪又名竹笙、竹参，属鬼笔科，是一种珍贵的食用真菌，被国际社会公认为是“十分良好的蛋白质来源食品”，享有“现代保健食品”、“人类植物性食品的顶峰”等美誉。
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| 关 键 词： | 竹荪 金针菇 猴头菇 食用菌 营养成分 |
| 文章编号： | 1672-7983(2008)01-0078-03 |
| 修稿时间： | 2008年1月8日 |
Analysis of nutritive component in 3 edible fungi(Bulletin) |
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| BAI Lan,FAN Jin-xian.Analysis of nutritive component in 3 edible fungi(Bulletin)[J].Journal of Hebei Normal University of Science & Technology,2008,22(1):78-80. |
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| Authors: | BAI Lan FAN Jin-xian |
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| Institution: | BAI Lan1,FAN Jin-xian2(1 Zhejiang Commercial Vocational Technology College,Hangzhou Zhejiang,310014,2 Dept of Biology , Chemistry,Pingdingshan Educational College,China) |
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| Abstract: | bamboo fungus （Dictyophora indusiata） Golden mushroom （Hericium erinaceus） Bear＇ s head hericium （Flammulina velutipe） edible fungus nutritional ingredients |
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| Keywords: | bamboo fungus(Dictyophora indusiata) Golden mushroom(Hericium erinaceus) Bear\'s head hericium(Flammulina velutipe) edible fungus nutritional ingredients |
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