Maillard反应前体物质参与木质素微生物转化产物的FTIR光谱特性

腐殖质(HS)是由各类前体物质缩聚而成，前体物质是调控HS形成的关键。Maillard反应前体物质能否对木质素转化、 HS形成有促进作用有待验证。鉴于此，采用液体摇瓶培养法，以木质素培养液为研究对象，通过添加邻苯二酚、葡萄糖和甘氨酸的单一及组合溶液，启动120 d的液体摇瓶培养，采用离心法收集上清液(细胞代谢产物)和沉淀(菌体残留物),分析两者性质并深入研究菌体残留物FTIR的光谱特性，系统评价各前体物质对木质素向HS转化的贡献。结果表明：(1)在木质素培养液中添加甘氨酸，历经液体摇瓶培养更有利于细胞代谢产物有机分子的缩合，使其结构趋于复杂，而邻苯二酚参与的4个处理及单独添加葡萄糖更易促进细胞代谢产物的降解，使其分子结构更加简单。与作为空白对照(CK)的无菌去离子水相比，外源添加Maillard反应前体物质能够促进细胞代谢产物矿化，使总有机碳(total organic carbon, TOC)含量下降，单一添加邻苯二酚能够使细胞代谢产物TOC含量始终高于其他处理；(2)添加Maillard反应前体物质可显著提升木质素微生物转化形成菌体残留物的回收率，单一添加邻苯二酚的菌体残留物回收率...