| 墨汁粉条的鉴别方法研究 |
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| 引用本文： | 吴惠勤,黄芳,黄晓兰,吴玉銮,罗海英,林晓珊,朱志鑫,杨熙,冉文清.墨汁粉条的鉴别方法研究[J].分析测试学报,2014,33(8):955-958. |
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| 作者姓名： | 吴惠勤 黄芳 黄晓兰 吴玉銮 罗海英 林晓珊 朱志鑫 杨熙 冉文清 |
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| 作者单位： | 1.中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室；2.广州市质量监督检测研究院 |
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| 基金项目： | 广东省质量技术监督局科技项目；广东省促进科技服务业发展计划项目（2011B040200003） |
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| 摘 要： | 采用气相色谱-质谱(GC-MS)和液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术,研究了墨汁粉条(假红薯粉条)及纯正红薯粉条中微量成分的差别。经GC-MS方法检测发现墨汁粉条中含有苯酚、六氢吡咯并1,2a]吡嗪-1,4-二酮,用LC-MS/MS方法检测发现墨汁粉条中含有人工色素柠檬黄、日落黄和亮蓝,而纯正红薯粉条中不含以上物质。以该5种物质作为特征成分,建立了GC-MS和LC-MS/MS联合鉴别墨汁粉条的新方法。
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| 关 键 词： | 墨汁粉条 特征成分 气相色谱-质谱法(GC-MS) 液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS) |
Study on the Identification of Tainted Starch Noodles |
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| WU Hui-qin,HUANG Fang,HUANG Xiao-lan,WU Yu-luan,LUO Hai-ying,LIN Xiao-shan,ZHU Zhi-xin,YANG Xi,RAN Wen-qing.Study on the Identification of Tainted Starch Noodles[J].Journal of Instrumental Analysis,2014,33(8):955-958. |
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| Authors: | WU Hui-qin HUANG Fang HUANG Xiao-lan WU Yu-luan LUO Hai-ying LIN Xiao-shan ZHU Zhi-xin YANG Xi RAN Wen-qing |
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| Institution: | WU Hui-qin;HUANG Fang;HUANG Xiao-lan;WU Yu-luan;LUO Hai-ying;LIN Xiao-shan;ZHU Zhi-xin;YANG Xi;RAN Wen-qing;Guangdong Provincial Public Laboratory of Analysis and Testing Technology,China National Analytical Center;Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tainted starch noodles feature components GC-MS LC-MS/MS |
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